Goma iota 600g gelificante Soc Chef

Name: Goma iota 600g gelificante Soc Chef
SKU: 14-2013
Price: 21.17 EUR
Availability: InStock

21.17€

Goma iota 600g gelificante Soc Chef vegetal de algas rojas. Permite obtener una gelatina de consistencia muy elástica y blanda que, si se rompe se reconstruye al reposar. Soporta la congelación. Termorreversible. Gelifica en presencia
de sales de calcio, aunque un exceso de cationes (iones positivos) disminuye la fuerza del gel.

Categories: Gelatina, Gelificante, Gelificantes, materia prima, Soc chef, texturas esferificantes Tags: materia prima, Soc chef, texturas esferificantes SKU:14-2013 Disponibilidad: En stock

Descripción

Goma iota 600g gelificante Soc Chef vegetal de algas rojas. Permite obtener una gelatina de consistencia muy elástica y blanda que, si se rompe se reconstruye al reposar. Soporta la congelación. Termorreversible. Gelifica en presencia
de sales de calcio, aunque un exceso de cationes (iones positivos) disminuye la fuerza del gel.

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