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Descripción
Las semillas de sésamo, también conocidas como ajonjolí, son muy nutritivas.
Contribuyen a reducir los niveles de colesterol en sangre debido principalmente a su contenido en lecitina (ácido graso insaturado). La lecitina disuelve las grasas y previene su adherencia a las paredes de las arterias.
Contribuyen a regular y mejorar la función intestinal debido al contenido en fibra que poseen.
Excelente fuente de proteína vegetal para veganos para incorporar a una dieta habitual.
Modo de empleo
* Bebida o leche vegetal de sésamo: batir 100 gramos de semillas de sésamo (remojadas previamente en agua durante 6 a 8 horas) con 1 litro de agua. Colar y añadir estevia, canela, cardamomo u otros endulzantes naturales. Se puede mantener en la nevera máximo 3 días.
* Molidas o machacadas: Muele sólo la cantidad de sésamo que vayas a consumir en ese mismo momento porque sino el aceite que contienen se enrancia y pierde sus propiedades.
Orígen: Egipto