Cremor tartaro 800g Soc Chef

11.70

Emulsificante, ideal para cremas, natas, claras montadas, por su capacidad de encapsular las partículas de agua. Frena la cristalización del azúcar. Soluble en agua y en alcohol. Agregar en frio o caliente.

Acidulante y emulsificante usado para nata o clara montada

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Disponibilidad: En stock

Descripción

Emulsificante, ideal para cremas, natas, claras montadas, por su capacidad de encapsular las partículas de agua. Frena la cristalización del azúcar. Soluble en agua y en alcohol. Agregar en frio o caliente.

Acidulante y emulsificante usado para nata o clara montada