GOMA ARABICA 400G

13.00€

Gelificante de origen de fibra dietética de alta solubilidad. Comúnmente utilizado en las barritas nutricionales. En pastelería para mejorar la estabilidad y flexibilidad. Para realizar brillos o nappage brillantes. Impermeabilizante para galletas y crujienntes. Certif Halal y Kosher. Gluten Free, Vegano

Descripción

Fibra dietética con propiedades espesantes, estabilizantes y emulsionantes.

Origen: Fibra vegetal
Aplicaciones: Mejora la estabilidad y la flexibilidad.
Estabilizante y espesante.
Para realizar brillos o nappage brillantes.
Impermeabilizante para galletas, crujientes.
Uso: Disolver en frío en el producto a gelificar y calentar hasta 80ºC para activar.
Nota técnica: Insoluble en alcoholes y grasas. Encapsula los sabores y los aromas.

Dosis recomendada: De 10 g a 300 g por L