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Descripción
Maltodextrina de Tapioca muy fina que se disuelve en medio acuoso, ideal para absorber el aceite. Cert. Halal y kosher.
Origen: Vegetal
Aplicaciones: En galletas las mantiene crujientes por más tiempo.
Uso: Mezclar con los ingredientes en seco.
Nota técnica: Se disuelve en medio graso y acuoso. Se puede calentar y deshidratar.
Gran capacidad de absorción en productos de base grasa.
En algunas aplicaciones admite congelación.
Ideal para transformar productos a base de grasa en textura de harina por ejemplo el
aceite de oliva.
Dosis recomendada: De 100 g a 450 g por L