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Descripción
Producto obtenido a partir de yogur descremado secado por atomización.
Se presenta en forma de polvo fino y de color blanco a amarillento. Olor y sabor intenso, típico del yogur. De fácil dosificación.
Aplicaciones:
Por sus características, es muy adecuado para recetas donde se tenga un control estricto de la humedad y no se pueda usar yogur fresco, como en chocolates, trufas y diferentes productos de confitería. También es de gran interés por su aporte de color y sabor en salsas, helados, bizcochos, cremas, espumas y otras recetas pasteleras. Para su dosificación, tener en cuenta que 1 Kg de este preparado equivale a 10 Kg de producto fresco.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil de hasta 30 meses y medio desde fecha de producción de la materia prima, en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar en lugar fresco, seco y oscuro.
Formato
Bote rectangular de PP de 500 g.
Información nutricional para 100 g
- Energía 296 kJ / 71 kcal
- Grasas 3,3 g
- Saturadas 3,3 g
- Hidratos de carbono 10 g
- Azúcares 2,7 g
- Fibra 0,5 g
- Proteínas < 0,5 g
- Sal 0,17 g
Alérgenos
Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
Ingredientes
Almidón modificado (E1414), proteínas de la leche*, grasa vegetal hidrogenada de coco, jarabe de glucosa, leche desnatada en polvo*, azúcar, acidulante: ácido cítrico (E330), aromas, lactosa, estabilizante (E340ii, E452i).
Dosis
Introducir 1 kg de producto en 5 L de agua fría. Batir con batidora eléctrica durante 1 minuto.