Descripción
Edulcorante derivado del azúcar presentado como un polvo blanco fino y de sabor ligeramente dulce. Se caracteriza por ser muy estable, poco higroscópico y muy resistente a altas temperaturas, manteniéndose transparente por debajo de 160ºC. Al cristalizar más despacio que el azúcar permite moldearlo de muchas maneras, creando decoraciones brillantes, no pegajosas y transparentes.
Aplicaciones:
Se utilitza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujientes.
Modo de uso
Fundir a 120ºC. Dejar enfriar hasta 70-80ºC y trabajar con ella para dar forma a nuestras decoraciones.
Se recomienda manipular con guantes.
Dosis recomendada: quantum satis (para fines distintos a la edulcoración).
Dosis orientativas
Usar 2g/l para gel blando; 10-15g/l para gel duro.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil de 36 meses en las condiciones de almacenado especificadas.
Conservar entre 20 y 5ºC.
Información nutricional para 100 g
- Energía 970 kJ / 233 kcal
- Grasas 0,0 g
- Saturadas 0,0 g
- Hidratos de carbono 97,0 g
- Azúcares 0,0 g
- Fibra 0,0 g
- Proteínas 0,0 g
- Sal 0,00 g
Alérgenos
Ninguno.