ESTABILIZANTE ESPUMAS EN CALIENTE 500 GR

28.00€

Producto obtenido por liofilización de la cereza.
Piezas de cereza troceada (0-15 mm) de color rojo oscuro. Olor y sabor característicos.

Aplicaciones:

Decoración de platos salados y dulces o directamente como snack saludable. Si se introduce como inclusión en recetas de chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones con baja humedad, la fruta mantiene su carácter crujiente. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.

Condiciones de almacenamiento

Vida útil de 12 meses en las condiciones de almacenado especificadas.
Conservar en un envase cerrado herméticamente, en lugar fresco, seco y oscuro. Producto higroscópico.

Formato

Bolsa PET 12 µ + LPDE 60 µ dentro de bote de polipropileno de 100g.

Información nutricional para 100 g

Energía 1481 kJ / 351 kcal
Grasas 3,2 g
- Saturadas 0,7 g
Hidratos de carbono 63,1 g
- Azúcares 63,1 g
Fibra 6,6 g
Proteínas 5,7 g
Sal 0,03 g

Alérgenos

Ninguno.

Descripción

Modo de uso

Dispersión

Calentar la mezcla líquida, disolver la dosis recomendada con un túrmix. Introducir la mezcla en el sifón y colocar la carga de gas.
Para mantener la espuma caliente, conservar el sifón al baño maría.

Dosis orientativas
50-100 g / kg

Condiciones de almacenamiento

Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado y preservándolo de la luz.

Formato

Bote de polipropileno de 500g

Información nutricional para 100 g

Energía 2095 kJ / 486 kcal
Grasas 21,85 g
- Saturadas 19,10 g
Hidratos de carbono 46,10 g
- Azúcares 3,8 g
Proteínas 26,35 g
Sal 1,05 g

Alérgenos

Puede contener trazas de SOJA y FRUTOS SECOS DE CÁSCARA.